Wygląda jak blok czekoladowy, ale robię go inaczej. Bez cukru w masie i bez pieczenia
Przećwiczyłam już bloki czekoladowe w różnych wersjach. Najczęściej powstają na mleku w proszku i margarynie lub maśle albo mieszance czekolady, śmietany i oleju kokosowego. Dodaje się do nich także herbatniki czy biszkopty. Takie słodycze mają jednak mnóstwo tłuszczu i cukru, a niewiele wartości odżywczych. Zostawiam je na specjalne okazje, a na co dzień robię ciasto bez pieczenia ze zdrowszej masy.
Sposób na masę owsianą bez cukru
Na ten deser biorę płatki owsiane błyskawiczne. Jako rodzaj praktycznie gotowy do jedzenia potrzebują tylko krótkiego podprażenia, by straciły mączny posmak, a zyskały przyjemne nuty. Robię to na suchej patelni, nie przerywając mieszania.
Wraz z nimi ogrzewam dodatki z postaci pokruszonych orzechów. By je rozdrobnić, wsypuję całe między arkusze pergaminu i wałkuję, aż będą odpowiednio drobne. Wybieram nerkowce i migdały, ale można sięgnąć również po orzechy laskowe, włoskie, łuskane pistacje bez soli czy wiórki kokosowe.
Mieszankę tę łączę na ciepło z miksem bananów z kakao. W przepisie biorę średnie, dojrzałe sztuki z plamkami na skórce. Takie są najsłodsze i najlepiej zastępują cukier. W tym przepisie zapewniają też wilgoć, dzięki której płatki miękną. Jeśli jednak jest ich za mało i masa jest sucha, dolewam kilka łyżek roślinnego napoju. Trafia do niej ponadto cynamon lub ekstrakt wanilii i roztopione masło lub olej kokosowy. Choć tłuszcz nie jest tu niezbędny, podbija smak ciasta i pomaga zestalić konsystencję. Można z niego zrezygnować, oszczędzając prawie 40 kcal na porcji (przy krojeniu na taką samą ich liczbę).
Tak robię ciasto czekoladowe bez pieczenia
Aby zamienić mieszankę w deser, wykładam folią spożywczą kwadratową formę o boku 18 cm. To jedyny sposób, by później wyjąć ją bez uszkodzenia. Przekładam masę do środka, mocno dociskam i wyrównuję powierzchnię. Wstawiam do lodówki, bo płatki potrzebują czasu, by nasiąknąć wilgocią, a całość musi stężeć.
Przed podaniem ciasta wyjmuję je na talerz i dekoruję odłożonymi płatkami i orzechami. Obsypuję wierzch słodzonym kakao, najlepiej w granulkach. Zamiast napoju w proszku można użyć gorzkiego kakao, by zmniejszyć ilość cukru i kalorii w przepisie.
Przepis: Ciasto czekoladowe bez pieczenia
Pyszne i zdrowe połączenie płatków owsianych z bananami, orzechami i kakao.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
- 4 dojrzałe banany
- 2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
- 3/4 szklanki nerkowców
- 3/4 szklanki migdałów
- 3-4 łyżki masła lub oleju kokosowego (50 g)
- 3 łyżki kakao w proszku
- 1 łyżeczka cynamonu lub ekstraktu z wanilii
- 4 łyżki słodkiego napoju kakaowego w proszku
Sposób przygotowania
- Blendowanie bazyZblenduj banany z kakao, dodając cynamon lub wanilię.
- Prażenie składnikówPokrusz orzechy i migdały, zostawiając garść mieszanki do dekoracji. Pozostałe wrzuć na suchą patelnię razem z płatkami. Podgrzewaj przez 3-4 minuty, przez cały czas mieszając łopatką od spodu, aż składniki będą lekko rumiane i pachnące.
- Mieszanie masyRozpuść i ostudź masło lub olej kokosowy. Odłóż łyżkę płatków, a do reszty dodaj banany z kakao i wymieszaj. Następnie wlej tłuszcz i połącz składniki.
- Schłodzenie i podanie ciastaPrzełóż masę do formy wyłożonej folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, a najlepiej całą noc. Przed podaniem wyjmij ją z formy i odklej folię. Posyp płatkami i napojem w proszku. Na wierzchu rozłóż nerkowce i migdały.